此菜單為限量供應。
預約需至少兩位客人，並且需於四天前預訂。
隨著新品牌的發表，Iijima餐廳推出了以「常陸牛煌」為特色的特別菜單。
日本首創引入了稱為「小脂肪指數」的新指標，來顯示脂肪的質量。
常陸牛煌是
・在茨城縣內出生並成長的「茨城出生茨城養育」的牛。
・飼養期達30個月以上。
・屠體等級僅限A級。
・油酸比例達55%以上。
・小脂肪指數達110以上。
這五個嚴格的標準都必須達到。
其中，尤其強調「油酸比例」和「小脂肪指數」，
油酸比例越高，肉質在口中會更細膩柔滑，並提升肉的美味和香氣！
而小脂肪指數則是表示霜降脂肪的細膩程度，指數越高，口感越順滑。
※上排左起第一位為「飯島代表取締役 飯島充」，中央持有常陸牛煌標誌的左側為「飯島代表取締役 飯島悟」。
