Iijima 63th Anniversary Menu
HITACHIGYU KIRAMEKI
茨城県が誇る銘柄牛「常陸牛」の中から、 さらに厳しい基準によって選び抜かれた 常陸牛 煌（きらめき）。
美しい霜降りだけではなく、 口にした瞬間のなめらかさ、やわらかな食感、 脂の質まで追求して生まれた特別なブランド和牛です。
THE PURSUIT OF TASTE
常陸牛 煌では、従来の肉質評価だけではなく、 脂の質に関係する「オレイン酸」、 そして霜降りのきめ細かさを数値化した 「小ザシ指数」を認定基準に採用しています。
オレイン酸が生み出す、さらりとした口溶け。 繊細な小ザシによる、なめらかな舌触り。 赤身の旨みと上質な脂が調和した、 常陸牛の新たな美味しさをお楽しみいただけます。
FIVE STANDARDS
常陸牛であることを前提に、 さらに設けられた基準をすべて満たした牛だけが 「常陸牛 煌」として認定されます。
茨城県内で生まれ、 茨城県内で大切に育てられた黒毛和牛。
時間をかけてじっくりと育て、 深い旨みと上質な肉質を引き出します。
常陸牛の中でも、 歩留等級Aの牛だけを厳選します。
なめらかな口溶けや、 肉の旨み・香りに関係する脂の質まで評価。
細かく繊細な霜降りによる、 やわらかく滑らかな食感を追求しています。
BORN IN IBARAKI
生産者が受け継いできた飼育技術と、 新たな品質評価を融合して誕生した常陸牛 煌。
レストランイイジマ63周年記念フェアで、 選び抜かれた常陸牛ならではの味わいを ぜひご堪能ください。
住所は水戸市見和2-251-10。水戸市見和郵便局の隣に位置しております。地図はこちらです。
駐車場は3ヶ所ございます。店舗横が第一、道路を挟んだ向かいが第二、店舗裏が第三となっております。
20名様から最大約30名様までご利用いただけます。
約20名様のご宴会にご利用いただけます。
最大約60名様までご利用いただけます。大人数でのご宴会に最適です。
イイジマ本店のお肉やカレーがお取り寄せ出来る通販ショップ。
レストランで食べた美味しいお肉をぜひ季節の贈り物やお土産などにいかがでしょうか？
