常陸牛ステーキの焼き方

①肉を冷蔵庫から出して室温（20～30℃）で約1時間程度を目安に常温に戻します。（冷凍品の場合は、必ず解凍してから①の手順）
②塩・コショウは焼く前に振っておきます。（適量）
③フライパンを少し煙が出るくらいに加熱し、多めの油を入れ、お召し上がりになる面を先に焼きます。（焼き目を付け肉汁や旨みを閉じ込めます）
強火30秒→中火15秒→弱火15秒で焼いていただきますと、焼き目が付きます。
④その後、側面（4面）を各1分弱火で焼いてください。
⑤肉を裏返し、下記のお好みの焼き方をお選びください。

⑥お好みで、油をよく切ったフライパンを熱し、肉を入れブランデー・赤ワイン・シェリー酒等でフランベすると香りが増し、更に美味しくお召し上がりいただけます。
※注意※フランベすると火が上がりますので、お酒を入れる際は充分お気を付けください。
⑦最後にお好みのソースをかけて盛り付けてください。
（岩塩や和からし＆醤油、わさび＆醤油に付けて召し上がるのもおすすめです。）

①肉を冷蔵庫から出して室温（20～30℃）で約30分～1時間程度を目安に常温に戻します。
（冷凍品の場合は、必ず解凍してから①の手順）
②塩・コショウは焼く前に軽く振っておきます。（適量）
③フライパンを少し煙が出るくらいに加熱し、多めの油を入れ、お召し上がりになる面を先に焼きます。
（焼き目を付け肉汁や旨みを閉じ込めます）
強火でレア30秒・ミディアム1分20秒・ウェルダン２分30秒～3分30秒焼いてください。
※ウェルダンの場合、焦げることがございますので途中で火を消してください。
その後、肉を裏返し下記のお好みの焼き方をお選びください。

④お好みで、肉を焼いたフライパンの油をよく切りフライパンを熱し、肉を入れブランデー・赤ワイン・シェリー酒等でフランベすると香りが増し、更に美味しくお召し上がりいただけます。
※注意※フランベすると火が上がりますので、お酒を入れる際は充分お気を付けください。
⑤別のお皿に焼いた肉を取り出し、そのまま２分～３分休ませると良い でしょう。
※サーロインは脂が強いので、焼き上がったらキッチンペーパー等で軽くふき取る 　ことをおすすめします。
⑥最後にイイジマ特製ソースをかけて盛り付けてください。
（ソースをかける前に岩塩や和からし＆醤油、わさび＆醤油に付けて味わってみるのもおすすめです。）

①肉を冷蔵庫から出して室温（20～30℃）で約1時間程度を目安に常温に戻します。（冷凍品の場合は、必ず解凍してから①の手順）
②塩・コショウは焼く前に振っておきます。（適量）
③フライパンを少し煙が出るくらいに加熱し、多めの油を入れ、お召し上がりになる面を先に焼きます。（焼き目を付け肉汁や旨みを閉じ込めます）
強火30秒→中火15秒→弱火15秒で焼いていただきますと、焼き目が付きます。
④その後、側面（4面）を各1分弱火で焼いてください。
⑤肉を裏返し、下記のお好みの焼き方をお選びください。

⑥お好みで、油をよく切ったフライパンを熱し、肉を入れブランデー・赤ワイン・シェリー酒等でフランベすると香りが増し、更に美味しくお召し上がりいただけます。
※注意※フランベすると火が上がりますので、お酒を入れる際は充分お気を付けください。
⑦最後にお好みのソースをかけて盛り付けてください。
（岩塩や和からし＆醤油、わさび＆醤油に付けて召し上がるのもおすすめです。）