茨城生まれ、茨城育ち
子牛の生産から肥育・出荷まで、すべてを県内で。
00 / KIRAMEKI
A NEW STANDARD OF WAGYU
霜降りの、その先へ。
きめ細かな小ザシが、光を受けて静かに煌めく。
しつこさを残さない脂と、長期肥育で深まる赤身のうま味。
見た目の美しさだけではなく、食べ終えた後の余韻までを基準に選び抜いた、常陸牛の最高峰です。
HITACHI WAGYU / IBARAKI
一口目に、違いは現れる。
常陸牛煌KIRAMEKI
THE FINEST HITACHI WAGYU
SCROLL
01 / TASTE
ほどける脂。
満ちる、肉の香り。
オレイン酸を豊富に含む脂は、口に入れた瞬間すっとほどけます。 やわらかな肉質の中に、和牛らしい芳醇な香りと赤身の確かなうま味。 濃厚でありながら、後味は驚くほど軽やかです。
02 / THE FIVE
「おいしい」を、
感覚だけにしない。
全国で初めて小ザシを数値基準に採用。5つの条件すべてを満たしたものだけに、煌の名が与えられます。
30カ月齢以上
時間をかけて赤身のうま味と香りを深めます。
歩留等級 Aのみ
常陸牛の中でも、選び抜かれた肉質だけを認定。
オレイン酸 55%以上
口どけがよく、余韻は上品ですっきり。
小ザシ指数 110以上
繊細な霜降りが、やわらかさと美しさをつくります。
03
/ BIRTH OF KIRAMEKI
THE BEGINNING OF A NEW STANDARD
その「煌」は、
茨城から生まれた。
2023年8月29日。
茨城県が誇る銘柄牛「常陸牛」に、
新たな最高峰ブランド
「常陸牛 煌（きらめき）」が誕生しました。
茨城県と茨城県常陸牛振興協会によって 東京都内で開催されたブランド発表会。 目指したのは、産地や格付けだけではなく、 実際に口にしたときの「おいしさ」まで 明確な基準によって選び抜くこと。
BRAND LAUNCH
「常陸牛」の価値を、
「常陸牛」の価値を、
さらにその先へ。
数多くのブランド和牛が存在するなか、 常陸牛のさらなる価値向上を目指して 開発された「常陸牛 煌」。
発表会では、その品質を支える オレイン酸や小ザシといった新たな基準とともに、 茨城県が目指すこれからの常陸牛の姿が披露されました。
会場には、女優の筧美和子さん、 お笑い芸人の小島よしおさんらもゲストとして参加。 株式会社イイジマからも代表 飯島充・代表 飯島悟が出席し、 新たなブランドの門出を迎えました。
IIJIMA × HITACHIGYU KIRAMEKI
誕生の瞬間から、
常陸牛 煌とともに。
水戸で1963年に創業した肉のイイジマは、 長年にわたり常陸牛と向き合ってきました。
新たなブランドが発表されたその日にも、 イイジマは現地に参加。 そして現在、選び抜いた常陸牛 煌を 一枚ずつ丁寧に仕立て、 全国のお客様へお届けしています。
2023年 ブランド発表会の記事を見る ↗
04 / BUTCHER
NIKU NO IIJIMA / SINCE 1963
肉を見極め、
贈る時間まで仕立てる。
水戸で創業して六十余年。肉のイイジマは、常陸牛を知り尽くした肉の専門店です。 霜降りの入り方、肉色、繊維のやわらかさまで、一枚ずつ目で確かめる。 磨いてきた目利きと手仕事で、煌の魅力を最も美しいかたちに整えてお届けします。
1963創業
MITO茨城県水戸市
HAND CUT職人による手切り
05 / GIFT
A GIFT TO REMEMBER
記憶に残る、
一皿を贈る。
一枚ずつ手切りし、木箱へ。美味しい焼き方のしおりを添えて、冷凍便でお届けします。
01最高峰の常陸牛をステーキギフトで。
煌 サーロインステーキ
360g × 1枚｜木箱入り
¥12,204 税込商品を見る ↗
02大切な方へ贈る、茨城の最高級ステーキ。
煌 サーロインステーキ
360g × 2枚｜木箱入り
¥23,004 税込商品を見る ↗
03極上の厚さで、極上のステーキを味わう
煌 サーロインステーキ
360g × 1枚｜自宅用
¥10,800 税込商品を見る ↗
※
選び抜くことは、
おいしさへの約束。
常陸牛煌
大切な方へ、煌を贈る →
